Réception de livraison HACCP : un contrôle en 30 secondes
On signe le bon sans vraiment contrôler, faute de temps. Avec ProShift : le fournisseur, le produit, la température, et la preuve est enregistrée.
Le bon de livraison signé sans contrôle
Le livreur arrive en pleine mise en place, il est pressé, vous aussi. On compte les colis d'un coup d'œil, on signe le bon, et la marchandise part en chambre froide. La température du produit, personne ne l'a vraiment prise.
C'est pourtant à la réception que tout se joue. Un produit arrivé trop chaud ne redevient pas sûr parce qu'on le range au froid, et une fois le bon signé, il devient difficile de contester quoi que ce soit auprès du fournisseur.
Trois informations, une seule page
Dans ProShift, le contrôle à réception tient sur un écran. Vous choisissez le fournisseur dans votre liste, vous indiquez le produit livré, vous saisissez la température relevée.
Pas de formulaire à rallonge ni de tableau à remplir : ce sont les trois informations qui comptent, saisies debout, sur le quai ou à la porte de la cuisine.
Conforme ou non conforme, tout de suite
Dès que la température est saisie, l'application la situe par rapport à la zone attendue. Quatre degrés pour un poisson frais : conforme. Vous validez, et la réception est enregistrée.
Si la valeur sort de la zone, vous le voyez pendant que le livreur est encore là. C'est le moment de refuser le produit ou d'émettre une réserve, pas le lendemain.
Un doute ? La preuve en photo et en note vocale
Un emballage abîmé, un produit dont l'aspect vous gêne, une quantité qui ne correspond pas : vous prenez une photo et vous dictez une note vocale. Les deux sont rattachées à la réception.
En cas de litige avec un fournisseur, vous n'avez plus seulement votre parole : vous avez la date, la température relevée et l'image du produit tel qu'il est arrivé.
Un contrôle qui devient une habitude
Trente secondes par livraison, c'est ce qui rend le contrôle tenable tous les jours, y compris quand trois fournisseurs passent dans la même matinée. Chaque réception rejoint le suivi d'hygiène du restaurant, avec les relevés de température et les étiquettes.
Le contrôle reste le vôtre : c'est vous qui prenez la température et qui jugez du produit. ProShift vous évite simplement d'avoir à choisir entre contrôler et tenir votre service.