Relevés de température HACCP : en finir avec le classeur en cuisine

Un classeur, un stylo, et souvent un oubli

Dans beaucoup de cuisines, le suivi d'hygiène tient dans un classeur accroché près de la chambre froide. Il faut penser à relever, trouver le stylo, écrire lisiblement, et recommencer le lendemain.

En plein service, c'est la première chose qui saute. On rattrape plus tard, de mémoire, ou on ne rattrape pas. Et le jour où un contrôle arrive, on découvre les trous dans le registre.

La température notée en un geste

Dans ProShift, le relevé se fait depuis le téléphone. Vous choisissez l'équipement, chambre froide ou congélateur, vous saisissez la température, vous enregistrez. L'application affiche les seuils attendus et indique tout de suite si la valeur est conforme.

Le relevé est daté et rattaché à la personne qui l'a fait. Plus de feuille tachée, plus d'écriture illisible.

Les étiquettes DLC en quelques clics

Même logique pour l'étiquetage. Vous indiquez le produit et son lieu de stockage, la date limite se calcule, et l'étiquette s'imprime. Les étiquettes écrites à la main, incomplètes ou effacées par l'humidité, disparaissent de vos bacs.

Une alerte dès qu'une valeur dépasse

Un frigo qui monte en température, c'est de la marchandise perdue si personne ne le voit à temps. Quand un relevé sort des seuils, l'alerte s'affiche immédiatement, au lieu de rester une ligne parmi d'autres sur une feuille.

Vous pouvez réagir pendant qu'il est encore temps : vérifier l'équipement, déplacer les produits, appeler le dépanneur.

Le jour du contrôle, tout est là

Chambre froide, congélateur, livraisons : chaque relevé alimente un registre complet, consultable à tout moment. Vous n'avez plus à rassembler des feuilles ni à vous demander ce qui manque.

L'hygiène reste une affaire de rigueur quotidienne. ProShift ne la fait pas à votre place : il la rend assez simple pour qu'elle soit vraiment tenue, service après service.